Penne, sauce à la viande

6 portions

250g penne ou autre pâtes courtes
500g bœuf haché maigre
½ tasse oignon haché
1 boîte (540 ml) tomates italiennes
½ boîte de pâte de tomates (½ de 156 ml)
¼ tasse jus de tomates
½ c. à thé sucre
½ c. à thé origan séché
¼ c. à thé poivre noir du moulin
¼ tasse olives noires coupées en tranches
½ tasse fromage mozzarella râpé
feuilles de basilic frais (facultatif)

Faire cuire les pâtes, égoutter et réserver.

Entre-temps, dans un très grand poêlon, cuire le bœuf haché et l’oignon, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf haché soit doré et que l’oignon soit tendre. Dégraisser le poêlon. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les tomates avec leur jus, la pâte de tomates, le jus de tomates, le sucre, l’origan et le poivre. Ajouter la purée de tomates à la préparation de bœuf haché. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Ajouter les pâtes réservées et les olives à la sauce à la viande et mélanger pour bien les enrober. Parsemer chaque portion du fromage mozzarella et garnir de feuilles de basilic, si désiré.

Par portion : 339 calories, 11 g de gras et 3 g de fibresSource : Coup de Pouce, Cuisine Express 2007