Shrimp Fra Diavolo

4 portions

1½ c. à soupe huile
1 lb crevettes déveinées et décortiquées
¼ c. à thé sel
Au goût poivre noir du moulin
1 poivron rouge, tranché finement
1 oignon rouge, coupé en 2 puis haché finement
2 gousses d’ail émincées
½ boîte de tomates en dés (la ½ de 796 ml)
½ c. à thé flocons de piment fort
2 c. à soupe persil frais, haché (garniture)

Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe de l’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes, le sel et le poivre, et cuire jusqu’à ce que le centre soit opaque (environ 2 minutes par côté). Réserver dans un bol.

Chauffer le restant de l’huile dans le même poêlon et ajouter le poivron et l’oignon. Cuire, en brassant fréquemment, pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.

Ajouter les tomates et les flocons de piment fort; bien mélanger. Ajouter les crevettes et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, environ 1 minute.

Servir en parsemant de persil frais.


Source : Clean Eating, jan/fév 2009

Sauté de crevettes aux haricots de soja

4 portions

1 tasse bouillon de poulet
3 c. à table sauce soja
4 c. à thé fécule de maïs
1 c. à thé huile de sésame
½ c. à thé sucre
2 c. à table huile
1 lb grosses crevettes, décortiquées et déveinées
2 échalotes vertes, la partie blanche seulement, coupées en morceaux de 1 cm
1 c. à table gingembre frais, râpé
1 tasse haricots de soja écossés
1 c. à table graines de sésame grillées

Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs, l’huile de sésame et le sucre. Réserver.

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile végétale à feu vif. Ajouter les crevettes et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Réserver.

Dans le wok, ajouter le reste de l’huile végétale. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire, en brasant, pendant environ 2 minutes. Ajouter les haricots de soja et les crevettes réservées. Verser le mélange de fécule réservé et mélanger. Cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et soit brillante. Parsemer des graines de sésame.


Source : Express 2006

Crevettes sautées aux poivrons

4 portions

500g crevettes, décortiquées
2 c. à soupe sauce soya
jus de ½ citron
poivre
3 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 barquette de champignons tranchés finement
1 poivron vert tranché finement
1 poivron rouge tranché finement
sel et poivre

Déposer les crevettes dans un bol, puis les arroser de sauce soya et de jus de citron. Poivrer. Laisse mariner 1 heure au réfrigérateur.

Retirer les crevettes de la marinade, puis les assécher à l'aide de papier absorbant.

Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un poêlon.

Y cuire les crevettes à feu vif, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles rosissent.

Ajouter l,ail et poursuivre la cuisson 2 minutes, en mélangeant. Retirer du poêlon.

Faire chauffer le reste de l'huile dans le même poêlon. Y faire revenir les champignons et les poivrons 3 minutes environ. Saler et poivrer.

Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.

Si désiré, servir avec couscous ou riz brun.

Par portion:285 calories, 16g de gras, 1.9 g de fibres

Source: Qu'est-ce qu'on mange ???

Couscous aux crevettes et légumes

4 portions

2 c. à table (30 ml) huile de canola
2 tasse (500 ml) crevettes décortiquées et déveinées
1 courgette verte coupée en tranches fines
½ tasse (125 ml) poivron rouge et vert coupés en petits morceaux
1 carotte râpée
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à thé (10 ml) cari
½ c. à thé (2 ml) sel
poivre au goût
1½ tasse (375 ml) bouillon de légumes léger
2 tasses (500 ml) couscous de blé entier
3 tomates mûres coupées en dés
1 pincée de persil séché
1 c. à thé vinaigre de vin blanc

Dans une poêlon, chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Réserver.

Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen, et faire suer la courgette, les poivrons et la carotte. Ajouter l’ail, le cari, le sel et le poivre, et cuire 1 minute.

Verser le bouillon de légumes dans le poêlon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et remuer. Couvrir le poêlon et le retirer du feu. Laisser reposer 12 minutes, le temps que le couscous gonfle et absorbe le bouillon.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le persil et le vinaigre de vin. Ajouter la préparation de couscous et les crevettes réservées, et bien mélanger.

SOS Beauté

Taboulé aux pois chiches (ou crevettes ou poulet)

4 portions

On peut remplacer les pois chiches par 1 lb (500 g) de grosses crevettes décortiquées, déveinées et grillées, ou par 1 lb (500 g) de lanières de poulet cuites.

1¾ tasse (430 ml) eau
1 tasse (250 ml) boulghour
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
2 tomates épépinées et hachées
1 tasse (250 ml) concombre coupé en dés
1 tasse (250 ml) persil italien frais haché finement
½ tasse (125 ml) oignons verts hachés
¼ tasse (60 ml) menthe fraîche hachée
¼ tasse (60 ml) jus de citron
2 c. à table (30 ml) huile d’olive
2 gousse d’ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) sel
½ c. à thé (2 ml) poivre

Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le boulghour et mélanger. Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Mettre le boulghour dans un grand bol. À l’aide d’une fourchette, séparer les grains de boulghour. Laisser refroidir à température ambiante.

Ajouter les pois chiches, les tomates, le concombre, le persil, les oignons verts et la menthe au boulghour refroidi et mélanger.

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le jus de citron, l’huile, l’ail, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la préparation au boulghour et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Coup de Pouce à Table!, 150 recettes simples comme bonjour

Linguine aux crevettes piquantes

250 g linguines
1 c. à table huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
½ poivron rouge, haché
20 crevettes
1 pincée de flocons de piment
2 c. à table beurre
1 c. à table jus de citron
1 poignée de roquette

Cuire les linguine en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Y faire revenir l'ail pendant quelques secondes. Ajouter le poivron rouge et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajouter les crevettes et les flocons de piment; cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Retirer du feu, ajouter le beurre et les linguines; bien mélanger.

Arroser chaque portion de jus de citron, garnir de roquette et servir immédiatement.

4 portions

Par portion: 335 calories, 10.8 g de gras, 2.8 g de fibres

Source:Simplement délicieux

Crevettes épicées aux poivrons

4 portions

2 c. à table (30 ml) huile de canola
12 oz (375 g) crevettes déveinées et décortiquées
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 poivron vert coupé en fines lanières
2 gousses d’ail hachées finement
½ c. à thé ( 2ml) sel
poivre au goût
3 c. à table (45 ml) jus de citron
3 pincées d’estragon séché
1 pincée de flocons de piment fort

Dans une casserole ou un wok, chauffer l’huile à feu vif. Faire sauter les crevettes, les poivrons, l’ail, le sel et le poivre de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées. Ajouter le jus de citron, l’estragon et les flocons de piment fort en remuant. Servir

SOS Beauté