Porc sauté aux arachides

3 portions

Sauce aux arachides
¼ tasse beurre d'arachides croquant
3 c. à table eau chaude
4 c. à thé vinaigre de cidre
4 c. à thé sauce soya
1 c. à thé cassonade tassée
1 c. à thé huile de sésame
1 pincée de sel

Porc sauté
1½ c. à thé huile végétale
375 g porc coupé en lanière (morceaux de filet de préférence)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finemnt
2 c. à thé gingembre frais haché finement ou ½ c. à thé gingembre moulu
1 paquet de mélange de légumes surgelés à l'orientale (500g)

Préparation de la sauce
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Préparation du porc
Dans un grand poêloin ou un wok, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les lanière de porc et cuire, en brassant, pendant pendant 3 minutes ou jusquà ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée. Ajouter les lanières de porc à la sauce aux arachides.

Dans le poêlon, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les légumes, couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds (remuer 1 fois). Ajouter les lanière de porc et la sauce et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit fumante.

Par portion: 376 calorie, 20 g de gras et 3 g de fibres

Source Coup de pouce, Cuisine Express 2006