Filets de poisson aux épinards

4 portions

1 paquet de 300g d'épinards parés
125 g fromage à la crème aux fines herbes
500 g de filets de poisson
sel et poivre
1 c. à soupe beurre
1 c. à soupe farine
⅔ tasse bouillon de poulet

Rincer les épinards et les déposer, sans les égoutter, dans un plat conçu pour micro-ondes.

Couvrir et cuire 4 minutes, à puissance maximale. Égoutter.

Étendre la moitié du fromage sur les filets de poisson. Saler et poivrer. Rouler les filets et les maintenir à l'aide de cure-dents. Déposer sur les épinards.

Couvrir et cuire 6 minutes, à puissance maximale. laisser reposer.

Pendant ce temps, déposer le beurre dans un bol allant au micro-ondes, puis le faire fondre quelques secondes.

Incorporer la farine et ajouter le bouillon, en remuant constamment.

Cuire 1 minute, à puissance maximale. Bien mélanger. Ajouter le reste du fromage et poursuivre la cuisson 1 minute. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Servir les filets de poisson sur la sauce.