Casserole de tortellini au fromage

4 portions

375 g tortellini au fromage
1 c. à table beurre
¼ tasse farine
3 tasse lait à 1 %, chaud
1 tasse parmesan râpé
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre noir du moulin
1 pincée de muscade moulue
½ tasse mie de pain frais, émiettée grossièrement
¼ tasse persil frais, haché

Cuire les pâtes, égoutter et réserver.

Entre-temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et curie, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. À l’aide d’un fouet, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition en brassant sans arrêt à l’aide du fouet. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en brassant sans arrêt, pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère.

Incorporer ¾ tasse du parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les tortellini et mélanger. Mettre la préparation de tortellini dans un plat allant au four de 8 pouces de côté.

Dans un bol, mélanger la mie de pain, le persil et le reste du parmesan. Parsemer la préparation de tortellini du mélange de mie de pain. Cuire au four préchauffer à 400°F pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bouillante et que le dessus soit doré.

Par portion : 504 calories, 18 g de gras et 2 g de fibres

Source : Coup de Pouce, Cuisine Express 2006