Bulghur aux légumes et aux lentilles

6 portions

3½ tasse bouillon de légumes ou de poulet
4 carottes coupées en tranches
4 gousses d'ail hachées finement
2 tasses maïs en grains surgelé
1 tasse bulghur
½ tasse lentilles brunes sèches, rincées
1 c. à thé origan séché
1 c. à thé cumin séché
¼ c. à thé coriandre moulue
¼ c. à thé poivre noir du moulin
2 tomates hachées grossièrement
¾ tasse fromage feta émietté

Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon, les carottes, l'ail, le maïs, le bulghur, les lentilles, l'origan, le cumin, la coriandre et le poivre. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 3 heures.

Ajouter les tomates et remuer. Éteindre la mojoteuse. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Au moment de servie, parsemer chaque portion du fromage feta.

Par portion:272 calories, 6 g de gras, 12 g de fibres

Source:Coup de Pouce, Cuisine à la mijoteuse 2007