Papillotes de truite à l’italienne

4 portions

2 oignons hachés finement
2 tomates coupées en dés
2 courgettes coupées en dés
1/3 tasse (80 ml) vin blanc (bouillon de poulet!)
1 gousse d’ail émincée
1 c. à thé (5 ml) origan séché
sel et poivre au goût
4 filets de truite

Préchauffer le four à 425F (220C)
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients, sauf le poisson. Assaisonner. Déposer chaque filet de truite sur une feuille d’aluminium. Répartir également la préparation de tomate et de courgette sur les filets. Replier le papier d’aluminium pour faire une papillote scellée hermétiquement. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chaire devienne opaque.

Suggestion : Ajouter des olives noires tranchées à la préparation de tomates et de courgettes.

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