Escalopes de poulet grillées

4 portions

2 tomates coupées en dés
1/3 tasse basilic frais, coupé en fines lanières ou ½ c. à thé de basilic séché
1 gousse d’ail hachées finement
2 c. à table huile d’olive
1 c. à table vinaigre de vin rouge
½ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre noir du moulin
1 lb escalopes de dindon ou poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés

Mélanger les tomates, le basilic, l’ail, la moitié de l’huile, le vinaigre de vin et la moitié du sel et du poivre. Réserver. Badigeonner chaque côté des escalopes de dindon du reste de l’huile. Parsemer du reste du sel et du poivre.

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les escalopes de dindon sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes (environ 12 minutes pour les poitrines de poulet) ou jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (le retourner à la mi-cuisson). Servir accompagné de la garniture aux tomates réservée.