Boeuf cacciatore

6 portions

750 g boeuf en cubes
¾ c. à thé sel
½ c. à thé poivre
4 c. à thé huile
2 oignons coupés en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 carottes coupées en dés
500 g champignons coupés en quatre
1 bopite (213 ml) sauce tomate
½ tasse bouillon de poulet
¼ tasse vin rouge sec (ou bouillon de boeuf)
¼ tasse tomates séchées non conservées dans l'huile, hachées grossièrement
1 pincée de sucre
3 c. à table persil frais, haché

parsemer les cubres de boeuf du sel et du poivre. dans une grandre casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les cubes de boeuf, quelques-uns à la fois, et les faire dorer, en les retournant de temps à autre, pendant environ 6 minutes. réserver le boeuf dans une assiette.

Mettre tous les ingrédients (sauf le persil) dans la mijoteuse. Cuire à feu doux 8-10heures.

Par portion:245 calories, 9 g de gras, 3 gras de fibres

Source:Coup de pouce, numéro spécial Weight Watchers