Poulet balsamique et champignons

4 portions

2 c. à thé huile
3 c. à table vinaigre balsamique
2 c. à thé moutarde de Dijon
1 lb poitrines de poulet, désossées et sans peau
2 tasses champignons, coupés en deux
¼ c. à thé thym séché
1 grosse gousse d’ail, écrasée
1/3 tasse bouillon de poulet

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer 1 c. à thé d’huile.

Dans un bol moyen, mélanger 2 c. à table de vinaigre, la moutarde et l’ail. Ajouter le poulet et le tourner pour bien l’enrober.

Transférer le poulet et la marinade dans le poêlon. Cuire le poulet (environ trois minutes de chaque côté). Mettre le poulet dans une assiette et garder au chaud.

Chauffer l’huile restante dans le poêlon. Cuire les champignons pendant une minute. Ajouter le bouillon, le thym et le reste de vinaigre. Cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les champignons soit bruns foncés, environ deux minutes de plus.

Servir le poulet avec les champignons sur le dessus.