Pâtés de boeuf, sauce aux champignons

4 portions

1 oignon
1 oeuf
2 c. à table chapelure
1 c. à table eau
¾ c. à thé thym (en mettre seulement ¼)
½ c. à thé sel
½ c. à thé poivre du moulin
3 gousses d’ail hachées finement
500 g bœuf haché
1 c. à table huile végétale
2½ tasses champignons coupés en tranches
2 c. à table farine
1½ tasse bouillon de poulet
½ c. à thé sauce Worcestershire
2 c. à thé persil frais, haché

Râper la moitié de l’oignon et couper l’autre moitié en tranches. Réserver. Dans un grand bol, mélanger l’oignon râpé, l’œuf, la chapelure, l’eau, le thym, le sel, le poivre, la moitié de l’ail et le bœuf haché. Façonner la préparation en huit pâtés d’environ ½ po (1 cm) d’épaisseur.

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pâtés de bœuf et cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur. Réserver.

Dégraisser le poêlon. Ajouter les champignons, l’oignon en tranches et le reste de l’ail et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et la sauce Worcestershire et porter à ébullition. Laisser bouillir, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Mettre les pâtés de bœuf dans la sauce. Ajouter le persil et réchauffer.

Par portion : 297 calories, 17 g de gras, 1 g de fibres

Coup de Pouce, Cuisine Express 2006