Tourtière du Saguenay

Environ :

4 lbs de viande (bœuf et porc)
3 gros oignons hachés finement
6-8 pommes de terres en petits cubes
Sel et poivre
Bouillon de bœuf ou de poulet
Quantité de pâte suffisante

Mélanger la viande, les oignons, le sel et le poivre. Réserver quelques heures au frigo.

Étendre la pâte dans le fond de la lèche-frite. Alterner une rangée de viande avec une rangée de pommes de terre. Saler entre chaque étage. Couvrir de bouillon et de la pâte.

Cuisson :

Monique : Faire dorer la pâte à 450˚F pendant environ une heure. Réduire le four à 250˚F et environ huit heure de cuisson plus tard, ajouter du liquide. On peut enlever le couvercle une heure avant de servir pour faire dorer le dessus.

Denis : Cuire à 350˚F pendant 6 heures. Vérifier une fois de temps en temps le niveau de « jus ». En ajouter si nécessaire.