Poulet braisé aux champignons

4 portions

1 boîte crème de champignons concentrée
¾ tasse eau chaude
sel et poivre
fines herbes, au goût
1 c. à soupe jus de citron

4 suprêmes de poulet (demi-poitrines)
2 c. à soupe huile
1 c. à soupe beurre
250 g (½ lb) champignons, tranchés
1 c. à soupe farine
Préchauffer le four à 400˚F.

Dans un bol, mélanger la crème de champignons et l’eau chaude jusqu’à consistance lisse. Réserver.

Saler et poivrer les suprêmes de poulet, les assaisonner de fines herbes et les arroser de jus de citron.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans un poêlon. Y faire revenir les suprême 4 minutes environ, de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du poêlon et réserver dans un plat allant au four.

Jeter le gras de cuisson, sauf 1 c. à soupe. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ, jusqu’à tendreté. Saupoudrer de farine et ajouter la crème de champignons réservée. Amener à ébullition, tout en mélangeant. Rectifier l’assaisonnement et verser sur le poulet.

Cuire au four de 15 à 20 minutes environ, jusqu’à tendreté.


Source : Qu’est-ce qu’on mange???