Jambon à la mijoteuse

8 portions

1 jambon désossé (environ 1 à1,25 kg)
1 tasse jus de pomme brut (à l’ancienne) ou cidre
¼ tasse cassonade tassée
¼ tasse moutarde de Dijon au miel
1 pincée de clou de girofle moulu (facultatif)

Faire des entailles peu profondes à 2,5cm d’intervalle sur toute la surface du jambon, de manière à former des losanges. Déposer le jambon dans la mijoteuse.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser le mélange sur le jambon. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 9 heures.

Mettre le jambon sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le jambon en tranches et servir.


Source : Mijoteuse 2007