Baked Penne

6 portions

1 boîte de pâtes “penne”
¾ lb asperges fines, coupées en tronçons de 2 pouces
vaporisateur anti-adhésif
¾ lb dinde hachée
3 tasses sauce tomates
½ c. à thé basilic séché
¼ c. à thé poudre d’ail
¼ c. à thé sel
au goût poivre noir du moulin
1 tasse mozzarella râpé, divisé
¼ tasse parmesan râpé

Préchauffer le four à 350°F. Cuire les pâtes, mais lorsqu’elles sont à 1 minute d’être cuites, ajouter les asperges et faire bouillir pendant 1 minute. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, couvrir d’enduit anti-adhésif un grand poêlon et chauffer à feu moyen-vif ; ajouter la dinde et cuire, en brassant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle brunisse, environ 7 minutes. Ajouter la sauce tomates, le basilic, la poudre d’ail, le sel et le poivre, et mijoter jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 3 à 4 minutes.

Mélanger la sauce avec les pâtes et les asperges.

Couvrir légèrement un plat allant au four d’enduit anti-adhésif ; ajouter la moitié du mélange de pâtes et saupoudrer des 2/3 de la mozzarella. Ajouter le restant des pâtes et saupoudrer du restant de mozzarella et le parmesan. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.


Source : Clean Eating, jan/fév 2009